Natürliche Fermentation
Milchsäuregärung in offenen Bottichen über 14 bis 21 Tage bei 18-22 °C entwickelt eine komplexe Säure und das charakteristisch säuerliche Aroma eines authentischen Sauerkrauts.
SAUERKRAUT
Ägyptischer Weißkohl, von Hand gehobelt und natürlich in Milchsäure-Salzlake fermentiert — für einen knackigen Biss und säuerliches Aroma. Vielseitig einsetzbar in Sandwiches, Hot Dogs, Antipasti-Platten und Gourmet-Salaten — konzipiert für Einzelhandel und Gastronomie (HoReCa).
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WARUM SAPORINA SAUERKRAUT WÄHLEN?
Hergestellt aus ägyptischem Premium-Weißkohl, der zum Höhepunkt der Frische geerntet wird. Unser natürliches Fermentationsverfahren garantiert unvergleichliche Knackigkeit, authentisches Aroma und bewahrte Nährwerte.
ZUTATEN
Sauerkraut: Weißkohl, Wasser, Salz.
TECHNISCHE SPEZIFIKATIONEN
| Parameter | Merkmal |
|---|---|
| Stil | Fein gehobelt |
| Säure (Milchsäure) | 1,0 % - 1,8 % |
| Salz | 1,5 % - 2,5 % |
| pH | < 3,8 |
| Textur | Knackig und fest |
| Farbe | Weiß bis hellgelb |
VERFÜGBARE VERPACKUNGEN
12/24 Dosen pro Karton Weißblech in Lebensmittelqualität
6/12 Dosen pro Karton Weißblech in Lebensmittelqualität
6 Dosen pro Karton Weißblech in Lebensmittelqualität
12 Gläser pro Karton Premium-Glas in Lebensmittelqualität
LAGERUNG & LOGISTIK
MHD: 24 Monate ab Produktionsdatum.
Lagerbedingungen: An einem kühlen, trockenen Ort lagern (< 25 °C empfohlen), vor direkter Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit (< 65 % relative Luftfeuchte) geschützt.
Nach dem Öffnen: In ein nichtmetallisches Gefäß umfüllen (falls aus der Dose), im Kühlschrank bei 4 °C aufbewahren und in der Salzlake eingetaucht halten. Innerhalb von 5 bis 7 Tagen verbrauchen.
Logistik: Palettiert oder als Bulk. Versand in 20- oder 40-Fuß-Trockencontainern.
EIGENMARKEN-SERVICE
Bringen Sie Ihre eigene Marke für authentisches Sauerkraut mit Saporina auf den Markt. Wir bieten maßgeschneiderte Fermentationsprofile und umfassende Etikettierungsbegleitung für Einzelhandel und Gastronomie (HoReCa).
- Individuelles Fermentationsprofil
- Schnittstärke-Optionen
- Etikettendesign-Begleitung
- Flexible Mindestbestellmengen
VERTRÄGLICHKEITEN & ALLERGENE
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Gentechnikfrei
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Vegan
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Glutenfrei
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Laktosefrei
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Halal
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Koscher
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Keto
Zertifiziert frei von den 14 wichtigsten Lebensmittelallergenen
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Gluten
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Krebstiere
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Eier
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Fisch
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Erdnüsse
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Soja
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Milch
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Schalenfrüchte
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Sellerie
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Senf
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Sesam
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Sulfite
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Lupinen
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Weichtiere
ALLERGENFREI
NÄHRWERTANGABEN (pro 100 g)
| Parameter | Sauerkraut (abgetropft) |
|---|---|
| Energie | 18 kcal / 75 kJ |
| Fett | 0.1 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 4.0 g |
| - davon Zucker | 1.8 g |
| Ballaststoffe | 2.9 g |
| Eiweiß | 0.9 g |
| Natrium | 660 mg |
