PEPPERONCINI

Pepperoncini (Golden Greek) en gros pour l'industrie, le CHR et la grande distribution. Réputés pour leur peau ridée, leur couleur jaune-vert vive et leur piquant doux et acidulé. Le choix classique pour salades, sandwichs et pizzas.

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Pepperoncini égyptiens haut de gamme Saporina (Golden Greek) en bocal verre

POURQUOI CHOISIR LES PEPPERONCINI SAPORINA ?

Connus sous le nom de « Golden Greek » ou piment toscan, nos pepperoncini sont récoltés pour leur texture ridée distinctive et leur couleur lumineuse. Nous assurons un équilibre de saumure parfait qui rehausse leur fraîcheur naturelle sans dominer le palais.

Variété dorée

Cultivar Golden Greek cultivé en Égypte — calibre 6 à 10 cm, récolté au stade de tournure pour la teinte jaune-vert caractéristique.

Peau ridée

Épiderme ridé distinctif qui se développe 3 à 5 jours après mise en saumure ; ~30 % de rétention supplémentaire de saumure et d'arômes par rapport aux cultivars à peau lisse.

Acidulé et vif

Piquant doux de 100 à 500 SHU — nettement plus doux que le Jalapeño — avec 2,8 à 3,2 % d'acidité (industriel) pour trancher franchement avec les plats riches et gras.

INGRÉDIENTS

Pepperoncini, eau, sel, vinaigre, acidifiant (acide citrique E330), agent de fermeté (chlorure de calcium E509), antioxydant (acide ascorbique E300).

Nutri-Score A — meilleur grade nutritionnel

Pepperoncini, eau, sel, acide acétique (E260), chlorure de calcium (E509), acide citrique (E330), sorbate de potassium (E202), benzoate de sodium (E211), métabisulfite de sodium (E223).

Conforme HACCP

SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES

Caractéristique Détail
Découpe / Forme Entiers (avec pédoncule) et tranchés (rondelles)
Couleur Vert doré / jaune-vert
Niveau de piquant Doux à moyen
Profil aromatique Acidulé, vif, doux
Texture Peau ridée / croquant
pH 3,1 – 3,3
Teneur en sel 2,0 % – 2,5 %
Attribut Pepperoncini
Découpe / Forme Entiers (avec pédoncule) et tranchés (rondelles)
Calibre 6–10 cm
Couleur Vert doré / jaune-vert
Niveau de piquant Doux à moyen
pH < 3,2
Teneur en sel 8,0 % – 10,0 %
Acidité (en acide acétique) 2,8 % – 3,2 %
Texture Ferme / ridé
Application idéale Garnitures de pizza, bars à salades, subs

CONDITIONNEMENTS DISPONIBLES

Pepperoncini entiers — boîte A12
Pepperoncini entiers
A12 (4 kg)
3 boîtes / carton Fer-blanc qualité alimentaire
Pepperoncini tranchés — boîte A12
Pepperoncini tranchés
A12 (4 kg)
3 boîtes / carton Fer-blanc qualité alimentaire
Pepperoncini entiers — bocal verre 370 ml
Pepperoncini entiers
Bocal verre 370 ml
12 bocaux / carton Verre haut de gamme qualité alimentaire
Pepperoncini tranchés — bocal verre 370 ml
Pepperoncini tranchés
Bocal verre 370 ml
12 bocaux / carton Verre haut de gamme qualité alimentaire
Fût industriel HDPE 235 L à vis large pour pepperoncini
Fût industriel 235 L HDPE qualité alimentaire

STOCKAGE & LOGISTIQUE

DLUO : 24 mois à compter de la date de production.

Conditions de stockage : conserver dans un endroit frais et sec (< 25°C recommandé), à l'abri de la lumière directe et de l'humidité (< 65% d'humidité relative).

Après ouverture : transférer dans un récipient non métallique (si en boîte) et conserver immergé dans la saumure. Réfrigérer à 4 °C. À consommer sous 14 jours.

Logistique : palettisé ou en vrac. Expédition en conteneurs secs 20 pieds ou 40 pieds.

DLUO : 24 mois à compter de la date de production.

Conditions de stockage : conserver dans un endroit frais et sec (< 25°C recommandé), à l'abri de la lumière directe et de l'humidité (< 65% d'humidité relative).

Manipulation : les fûts doivent rester scellés pour prévenir l'oxydation.

Logistique : palettisé ou en vrac. Expédition en conteneurs secs 20 pieds ou 40 pieds.

SERVICES DE MARQUE DE DISTRIBUTEUR

Construisez votre marque grâce aux solutions OEM complètes Saporina. Nous accompagnons de bout en bout les distributeurs, grossistes et chaînes CHR souhaitant lancer leur propre gamme de légumes au vinaigre.

  • Design d'étiquette sur mesure
  • MOQ flexibles
  • Personnalisation de la recette
  • Support multilingue

SERVICES DE PERSONNALISATION INDUSTRIELLE

Pepperoncini en vrac, adaptés à votre process industriel. Nous fournissons des profils de saumure personnalisés, des calibres maîtrisés et des formats entiers (avec pédoncule) ou tranchés — avec un accompagnement qualité sur chaque lot.

  • Profil de saumure sur mesure
  • Sélection du calibre
  • Sélection de la découpe / forme

TOLÉRANCES ALIMENTAIRES & ALLERGÈNES

  • Sans OGM Sans OGM
  • Végan Végan
  • Sans gluten Sans gluten
  • Sans lactose Sans lactose
  • Halal Halal
  • Casher Casher
  • Kéto Kéto

Certifié exempt des 14 allergènes alimentaires majeurs

  • Gluten Gluten
  • Crustacés Crustacés
  • Œufs Œufs
  • Poisson Poisson
  • Arachides Arachides
  • Soja Soja
  • Lait Lait
  • Fruits à coque Fruits à coque
  • Céleri Céleri
  • Moutarde Moutarde
  • Sésame Sésame
  • Sulfites Sulfites
  • Lupin Lupin
  • Mollusques Mollusques
SANS ALLERGÈNES
  • Gluten Gluten
  • Crustacés Crustacés
  • Œufs Œufs
  • Poisson Poisson
  • Arachides Arachides
  • Soja Soja
  • Lait Lait
  • Fruits à coque Fruits à coque
  • Céleri Céleri
  • Moutarde Moutarde
  • Sésame Sésame
  • Sulfites Sulfites
  • Lupin Lupin
  • Mollusques Mollusques

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (pour 100 g)

Paramètre Valeur
Énergie 22 kcal / 92 kJ
Matières grasses 0.2 g
- dont acides gras saturés < 0.1 g
Glucides 3.5 g
- dont sucres 2.8 g
Fibres 1.5 g
Protéines 0.7 g
Sodium 0.9 g

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