100 % naturel
Uniquement des tomates fraîches et une pincée de sel. Sans épaississants artificiels ni conservateurs.
PASSATA DE TOMATE
Purée de tomate fluide et veloutée, sans pépins, élaborée à partir de tomates égyptiennes fraîches mûries au soleil. La base authentique de style italien pour sauces délicates, soupes et mijotés.
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POURQUOI CHOISIR LA PASSATA SAPORINA ?
Notre passata est élaborée pour offrir une expérience culinaire supérieure. Un tamisage fin retire pépins et peaux et permet d'obtenir une texture soyeuse et veloutée qui s'accroche parfaitement aux pâtes et sublime les recettes les plus délicates.
INGRÉDIENTS
Passata classique : tomates fraîches (99,5 %), sel (0,5 %).
Versions sans sel (100 % tomate) disponibles sur demande.
Purée industrielle : 100 % tomates fraîches, sans additifs.
SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES :
| Caractéristique | Passata classique |
|---|---|
| Brix | 8-10 % |
| pH | 4,0 - 4,4 |
| Couleur (a/b) | ≥ 1,90 |
| Consistance | Lisse et veloutée |
| Bostwick (cm / 30 s à Brix naturel) | 5 - 10 cm |
| Caractéristique | Purée légère | Purée épaisse | Haute densité |
|---|---|---|---|
| Brix (concentration) | 8-10 °Bx | 10-12 °Bx | 12-14 °Bx |
| Bostwick (cm / 30 s à Brix naturel) | 8 - 12 cm | 7 - 10 cm | 6 - 9 cm |
| pH | 4,0 - 4,4 | 4,0 - 4,4 | 4,0 - 4,4 |
| Couleur (a/b) | ≥ 1,90 | ≥ 1,90 | ≥ 1,90 |
| Procédé | Tamisage fin (0,6 mm) pour une texture lisse. | Tamisage fin (0,6 mm) pour une texture lisse. | Tamisage standard (0,8 mm) ou fin. |
| Application idéale | Sauces prêtes à consommer, soupes, bases de jus. | Sauces plus épaisses, marinades, condiments. | Applications industrielles à fort rendement. |
CONDITIONNEMENTS DISPONIBLES
410 g
12 bouteilles par carton
700 g
12 bouteilles par carton
Boîte 400 g
12/24 boîtes par carton
Boîte 2,5 kg
6 boîtes par carton
Bag-in-drum aseptique
STOCKAGE & LOGISTIQUE
Durée de conservation : 24 mois (boîtes / Tetra), 36 mois (verre).
Conditions de stockage : conserver dans un endroit frais et sec (< 25 °C recommandé), à l'abri de la lumière directe.
Après ouverture : transvaser dans un récipient non métallique (si en boîte). Conserver au réfrigérateur à 4 °C. Consommer sous 5 jours.
Logistique : options palettisées disponibles.
Durée de conservation : 24 mois (à compter de la date de fabrication).
Conditions de stockage : conserver dans un endroit frais et sec (5 – 35 °C recommandé), à l'abri de la lumière directe et de l'humidité (< 65 % d'humidité relative). Éviter la congélation.
Après ouverture : la stérilité aseptique est perdue dès l'ouverture. Le produit doit être transformé immédiatement.
Logistique : conteneur sec (20 / 40 pieds). Conteneur réfrigéré non requis.
Chargement standard : 80 fûts par conteneur 20 pieds (palettisé).
SERVICES DE MARQUE DE DISTRIBUTEUR
Créez votre propre gamme de passata haut de gamme de style italien pour la grande distribution et la restauration (CHR / HORECA). Nous prenons en charge différentes formes de bouteilles, designs d'étiquettes et ajustements de recette pour répondre à vos exigences marché.
- Personnalisation de la recette
- Options « clean label »
- Conseil en conditionnement
- Quantités minimales de commande flexibles
SERVICES DE PERSONNALISATION INDUSTRIELLE
Passata de tomate qualité industrielle, sur mesure pour les fabricants de sauces, les plats préparés et la restauration (CHR / HORECA). Nous adaptons la viscosité et la maille de tamisage à votre application, avec un conditionnement calibré pour votre ligne de remplissage.
- Brix & viscosité sur mesure
- Taille de maille de tamisage ajustable
TOLÉRANCES ALIMENTAIRES & ALLERGÈNES
Sans OGM
Végane
Sans gluten
Sans produits laitiers
Halal
Casher
Kéto
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (pour 100 g)
| Paramètre | Passata de tomate |
|---|---|
| Énergie | 40 kcal / 167 kJ |
| Matières grasses | 1,0 g |
| - dont acides gras saturés | < 0,2 g |
| Glucides | 8,0 g |
| - dont sucres | 6,0 g |
| Fibres | 2,0 g |
| Protéines | 1,5 g |
| Sodium | 160 mg |
